熘 U+7198 Unicode文字
Unicode
U+7198
熘
数値文字参照
熘 熘
URLエンコード(UTF-8)
%E7%86%98
ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-7198
一般カテゴリ－
Letter, Other（文字，その他）
Base64エンコード : 54aY
「熘」に似ている意味の文字
「熘」に似ている形の文字
熘の説明
Translingual
Han character
熘 (Kangxi radical 86, 火+10, 14 strokes, cangjie input 火竹竹田 (FHHW), composition ⿰火留)
to steam
References
KangXi: not...[出典:Wiktionary]
溜，又称熘，是一种烹调方法，常见于中国北方。
溜一般是将主料炸（有的时候为炒）过后，另起锅，放入主料，加上勾芡的调味汁（称为卤汁）而成。
卤汁主要分红汁和白汁两大类。红汁为鲜醇的复合味，白汁为较清淡的简单鲜咸口味。卤汁的加入方式有：
浇汁：烹调出锅后从上面浇，如浇汁鱼；
卧汁：烹调出锅后放进卤汁翻滚；
泼汁：出锅之前加入，翻炒均匀。特别的溜法：
焦溜：主料挂淀粉糊，用七八成热油炸至金黄，然后煸炒并勾芡，例如焦溜肉段。
滑溜，类似溜炒，但温度偏低，使用白汁，例如滑溜肉片。
糟溜：用糟汁调味者，如糟溜三白（鱼肉、猪里脊、虾肉）。
卤汁含醋或糖醋者，称为醋溜或糖醋溜，例如醋溜白菜。[出典:Wikipedia]
熘の文字を使った例文
「熘」という中国語の漢字は、炒め物を指す動詞です。 日本でも中華料理店や家庭で、熱い鉄鍋で野菜や肉などを熱い油で炒めた料理が広く親しまれています。 熱々で、香ばしく、食欲をそそる炒め物は、和食の和え物や煮物とは一味違う、特別な料理のように感じます。 でも、実は炒め物は、栄養的にも素晴らしい食べ物だということをご存知でしょうか。 炒めることで、野菜や肉に含まれる栄養素がアップします。炒めた後も、火を通しきった野菜にはビタミンやミネラルが色鮮やかに残っています。 また、熱く炒めることで、食材自体からも脂肪分が取りだされます。そのため、炒め物は脂質のコントロールにも優れています。 さらに、炒め物に使われる食材は、自然とシャキシャキとした食感を与えてくれます。食材の色も綺麗で、一緒に炒める野菜やお肉、そして独特の香りとともに、食べる前から舌鼓を打ってしまいそうです。 つまり、料理の魅力の一つは、その見た目や香りなど、五感を刺激する点にあるわけですが、炒め物はそうした魅力的な要素を強く持っています。 さらに、炒め物には、調理方法や具材を工夫することで様々なバリエーションが生まれます。辛味や甘味、酸味やコクのある、大人から子どもまで楽しめる調理法と言えます。 しかし、炒め物の美味しさを追求するために、油を使いすぎたり、調味料にカロリーや塩分を多く使ったり、夜遅く食べたりと、健康に悪い食習慣を身に着けてしまうことがあります。 そこで、炒め物を食べる際には、栄養バランスを考えた上で、適度な油や調味料、そして野菜や炭水化物のバランスを意識したメニューを選ぶように心がけましょう。 炒め物とは、一見シンプルでからい、あるいは甘い調味料が用いられ、見た目も味も華やかな中華料理ですが、実は健康にも良い、栄養バランスに富んだ料理なのだということを、ぜひ知っていただけると嬉しいです。(この例文はAIにより作成されています。特定の文字を含む文章を出力していますが内容が正確でない場合があります。)