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ヨーグルト

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ヨーグルト

ヨーグルトの説明

日本語 発音 (東京) ヨーグ​ルト [yòógúꜜrùtò] (中高型 – [3]) IPA(?): [jo̞ːɡɯ̟ᵝɾɯ̟ᵝto̞] 語源 ドイツ語 Joghurt ＜ 古トルコ語 yoğurt 名詞 ヨーグルト 牛や羊などの乳（ちち）を乳酸菌などで発酵させた飲み物、ないし柔らかい食べ物。 関連語 酪、醍醐 翻訳

ヨーグルト（トルコ語: yoğurt、ブルガリア語: Кисело мляко、ドイツ語: Joghurt、英語: yoghurt,yogurt）は、乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る発酵食品のひとつ。乳原料を搾乳し利用する動物は専用のウシ（乳牛）だけでなく、水牛、山羊、羊、馬、ラクダなどの乳分泌量が比較的多く、搾乳が行いやすい温和な草食動物が利用される。 ヨーグルトに溜まる上澄み液は乳清（英語ではwhey〈ホエイ〉）という。

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