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製菓衛生師

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製菓衛生師

製菓衛生師の説明

日本語名詞製菓衛生師 (せいかえいせいし) 製菓や製パンを行う職業。現在の日本では製菓衛生師法に基づいて製菓衛生師の名を用いて製菓、製パンを行う資格を有する者。

製菓衛生師（せいかえいせいし、英: Confectionery Hygiene Master）は、製菓衛生師試験に合格した後、都道府県にある製菓衛生師名簿に登録された者。なお製菓衛生師試験は製菓衛生師法第4条第1項の規定に基づき、都道府県知事が行うものである。滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、和歌山県、徳島県の試験については、平成25年度より、関西広域連合長が実施している。調理師などと同じように、業務そのものは資格がなくとも行うことができるが、有資格者以外は名乗ることが出来ない名称独占資格である。