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ソーセージ

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ソーセージ

ソーセージの説明

日本語名詞ソーセージ動物の挽肉などを香辛料や塩などで塩漬けして調味した食品。動物の腸などに詰めて薫煙、湯煮したりもする。別名、腸詰め。関連語ウィンナーソーセージフランクフルトソーセージボロニアソーセージベーコンハム魚肉ソーセージ翻訳

ソーセージ（英語: sausage）は、鳥獣類の挽肉または刻み肉を塩や香辛料で調味し、食べられる袋状の物（ケーシング）に充填した食品。伝統的な保存食として世界各地でハムよりも古くから作られた。日本語では、腸詰め（ちょうづめ）と表現される。ドイツ語ではヴルスト（ドイツ語: Wurst）、フランス語ではソシス（フランス語: saucisse）と総称するなど、各地で同様の製法をとる食品にはさまざまな呼称がある。本場のドイツでは、フランクフルトソーセージは「2本一組で出す」のが基本的なルールとされている。