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豚骨

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豚骨

豚骨の説明

日本語 名詞 豚 骨（とんこつ） 豚の骨。また、それの出汁（だし）を利用したスープ。 鹿児島県の郷土料理の一つ。

豚骨（とんこつ）とは、豚の骨の事であり、主にスープにするための食材である。 骨の部位によって、「豚丸骨（げんこつ）」（脛骨や大腿骨）、「頭骨」、「背骨・ロース骨」、「ネック骨」などと呼び分ける場合がある。

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