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数値文字参照(10進数) :
螺螄粉
数値文字参照(16進数) :
螺螄粉
螺螄粉の説明
Chinese Pronunciation Noun 螺螄粉 luosifen (a Liuzhou noodle dish made with river snail soup) See also (not to be confused with) 螺絲粉/螺丝粉 (“gemelli”)
螺蛳(sī)粉是广西柳州的风味小吃,由柳州特有的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸豆皮、黄花菜、青菜等配料及适度的酸辣味和煮淡水石螺的汤水调合而成,具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。正宗的螺蛳粉不放螺蛳,只是汤用螺蛳熬成;而所謂「螺螄」也不是被列為受保護動物的螺螄,而是三種常見的淡水石螺,特別是方形環棱螺。 螺蛳粉最大的特色为其汤底带有辣和腥的味道。螺蛳汤是以石螺为原料,加上猪筒骨再配以多種香料(有些会加入中药)熬制成汤。由于各家所卖螺螄粉的汤底不同,因此不同店家的螺螄粉味道也略有不同。好的螺蛳汤應清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻。它的主料是乾米粉,它和米粉、米线不同。通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉(大米磨成漿,裝袋濾乾,揣成米粉糰煮熟後壓榨成圓根或片狀。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉),优质的乾切粉要用陈米制造,食用前在清水中浸泡软化之后再煮。
Unicode検索結果 - 螺螄粉
数値文字参照
螺 螺
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%E8%9E%BA
URLエンコード(EUC-JP)
%CD%E6
URLエンコード(SHIFT_JIS)
%97%86
ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-87BA
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)
数値文字参照
螄 螄
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%E8%9E%84
URLエンコード(EUC-JP)
%8F%DB%B9
ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-8784
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)
数値文字参照
粉 粉
URLエンコード(UTF-8)
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URLエンコード(EUC-JP)
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URLエンコード(SHIFT_JIS)
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ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-7C89
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)