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班戟
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班戟
班戟の説明
広東語 語源 英語 pancake 名詞 班戟 (baan1kik1) パンケーキ
薄烤饼(英语:Pancake、Hotcake等),也叫班戟、薄煎餅,是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。薄烤餅多為速發麵包,有的則使用酵母培育或發酵的麵糊。大部分的薄烤餅是以烤盤單面煎烤,接著翻面使另一面適度受熱。可麗餅則是一種極度細薄且面積較大的薄烤餅,單面煎烤後捲起、裝餡。各國家、地區的風俗習慣不同,任何時間皆會供應薄烤餅,且口味變化多樣,常於上層塗放、填塞奶油、果醬、水果、糖漿或肉食等配料及餡料。 多数烘制薄烤饼的奶油面糊中会含有些面粉,其中最常见的是小麦面粉或是荞麦面粉,外加一些液体的原料,如水、牛奶或淡啤酒,在美国有时会用玉米粉做薄烤饼,洋芋粉做的薄烤饼在众欧洲国家也行流行,如德国和波兰。在诸如埃及、加拿大和美国的国家里,薄烤饼裡含有发酵催化剂,如烘焙苏打或酵母。埃塞俄比亚的奶油面糊做的英杰拉饼是用自然发酵达到类似的效果。 最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。
Unicode検索結果 - 班戟
数値文字参照
班 班
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URLエンコード(EUC-JP)
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URLエンコード(SHIFT_JIS)
%94%C7
ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-73ED
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)
数値文字参照
戟 戟
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ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-621F
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)