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澳洲青苹

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澳洲青苹

澳洲青苹の説明

澳洲青苹（Granny Smith）又稱翠玉青蘋果，是一种原产于澳大利亚的苹果。在1868年的澳洲由一位“老奶奶”玛丽亚·安·舍伍德·史密斯（Maria Ann Sherwood Smith）無意中繁殖的。因此其英文名成为纪念这位史密斯老奶奶（Granny Smith）。它被认为是由欧洲野苹果（Malus sylvestris）和一般的苹果（M. domestica）授粉而产生的。若该说法属实，这个品种則屬於杂交品种。澳洲青苹广泛的在新西兰栽种。在1935年，它被引進到英国；在1972年，由格拉迪·奥维尔引進到美国。澳洲青苹外觀是浅绿色并帶有斑点，虽然某些也会有粉红色。它们既脆且多汁，並且口味帶酸，因此無論烹调或者生食都很合適。它们也是制作沙律的絕佳选择，因为切下来的果肉不会像其他品种快速褐變。该栽培品种不需要长時間的低温环境，但需要较长的生长季节来確保果实成熟。因此，它比较适合在气候温和的地区引种。澳洲青苹节每年都会在澳洲青苹的發源地——新南威尔士的伊斯特伍德举行。该地位于悉尼市的郊区，澳洲青苹的果肉比其他绿色苹果要硬，因此对于戴假牙的人来说造成一定困扰。苹果唱片的商标上画的苹果就是澳洲青苹。很多配音演员也会透过咀嚼和食用澳洲青苹来减少他们语音中的咔嗒声。