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滷菜
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滷菜
滷菜の説明
Chinese Pronunciation Noun 滷菜 pot-stewed dish (of meat or fowl) Synonyms (Hakka) 滷醬菜/卤酱菜 Related terms 滷汁/卤汁 (lǔzhī)
滷味,是用添加有香料的醬油烹調而成的食物,常見於臺灣、潮州、上海及香港等處,而四川的卤菜有時也被視作滷味。在臺灣大部分的鄉鎮都看得到滷味攤販與店家,夜市也大都有擺設滷味攤,可說是相當常見的食物,亦有滷味店遠至紐約都有開業。臺灣滷味主要為豆乾、百頁豆腐、米血糕、海帶等食材,也有金針菇等,此外分為湯的和乾的,亦有戰後移民帶來的眷村味滷味滷牛腱牛肚等,而麵攤也會有切的滷味作為配菜。香港的滷味主要由出售潮汕風味食品的滷味店供應,而出售的食品以滷汁製作的鴨、鵝(包括其內臟)及豆腐為主,亦有大牌檔供應滷味,另有一些在街頭營業的滷味小食店售賣滷味小吃。
Unicode検索結果 - 滷菜
数値文字参照
滷 滷
URLエンコード(UTF-8)
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URLエンコード(EUC-JP)
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URLエンコード(SHIFT_JIS)
%E0B
ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-6EF7
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)
数値文字参照
菜 菜
URLエンコード(UTF-8)
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URLエンコード(EUC-JP)
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ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-83DC
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)