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水瓜柳

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水瓜柳

水瓜柳の説明

Chinese Pronunciation Noun 水瓜柳 caper (pungent grayish green flower bud of the European and Oriental caper Capparis spinosa, which is pickled and eaten, or a plant of the genus Capparis, also called caper bush, caper tree)

刺山柑（Capparis spinosa），又名馬檳榔、棘風蝶木、西洋風蝶木、酸豆、水瓜柳、水瓜榴或是水瓜钮，是一種多年生的有刺半蔓性灌木，屬於山柑科山柑屬。刺山柑在台灣常被稱為續隨子，但真正的續隨子是大戟屬植物。刺山柑的葉厚身、對生、呈鵝卵形，有大大的白色到粉白色的花朵。原產於地中海的刺山柑，會在石牆或岩岸生長。當地人會把植物的果實醃製，可作調味用途。有藥效，是涼茶的成份之一。花蕾及果實可食用，但一般都會先醃製。每100g含332 mg黃酮類化合物蘆丁，蘆丁是一種1930年代中期到1950年代被稱為維生素P的物質。