「曲糵」のUnicode(ユニコード)文字とURLエンコード 0g0.org

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曲糵

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曲糵

曲糵の説明

漢語寫法规范字（简化字）：曲糵（中国大陆、新加坡、马来西亚）傳統字：[[]]（中国大陆、新加坡、马来西亚）国字标准字体：[[]]（台湾）香港标准字形：[[]]（香港、澳门）讀音釋義翻譯

麴，又称麴糵，酿酒中称酒母，是米、糯米、小麦、大麦、黑麦、燕麦、豆类等粮食作物，及其外皮碾磨而成的白色粉末米糠或麦麸受到麴黴菌等微生物感染，经醱酵使微生物有效繁殖而得到的产品，广泛应用於白酒、黄酒、清酒、醋、酱油、甜面酱、湿仓普洱茶、味噌、泡盛和醪糟等发酵食品中，是东亚、东南亚及喜马拉雅地区特有的醱酵技術。