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岩蟹の説明

Japanese Noun 岩(いわ)蟹(がに) • (iwagani) striped shore crab (Pachygrapsus crassipes) References イワガニ on the Japanese Wikipedia.Wikipedia ja

石蟹科（Lithodidae），其物種俗稱石蟹、白石蟹，在食品領域又可稱帝王蟹或岩蟹，是甲殼亞門十足目石蟹總科的一個的科，分佈在寒冷的海域。由於它們的體型巨大及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，當中最為普遍的是堪察加擬石蟹（帝王蟹、雪場蟹），另外花咲蟹作為日本料理的食物也非常有名。因全球暖化，帝王蟹正成為入侵物種。雖然帝王蟹的名字中帶有“蟹”字，但其實牠並不屬於真正的蟹類，而是和寄居蟹一樣的異尾下目，螃蟹的正式學名則是短尾下目。一般相信帝王蟹是源自與寄居蟹類似的祖先，故成年的帝王蟹的腹部並不對稱，且與寄居蟹的相似，都是裝入螺旋形的殼中。以往帝王蟹與寄居蟹都一同分類在寄居蟹總科，但帝王蟹現已和软腹蟹科（Hapalogastridae）一同被分類到獨立的石蟹總科內。1950年代，被生物科学家带约五只蟹，放养至北欧丹麦外海，一年后，再回原地看，海底达数万支蟹成功復育，是生物科技的成就之一。今在日本北海道，旅客偶尔可见临海路边，当地渔民用锅蒸煮好的蟹贩卖，提供餐具供食用。