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娘惹粽

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娘惹粽

娘惹粽の説明

Chinese Pronunciation Noun 娘惹粽 (Singapore and Malaysia Hokkien) Peranakan-style zongzi Descendants → English: Nyonya chang

娘惹粽是一種流傳於馬來半島西海岸華人社區的粽子，在吉隆坡、檳城、馬六甲、新加坡等華人為主的城市都很常見。早期的娘惹將自身的飲食文化融入到華人的飲食當中，因此在粽子內裹上了豬肉、香菇、冬瓜糖，另外加上用各種香料和蝦米炒香的“閏巴（Rempah）”，最後放入一片班蘭葉在裡面。另外，娘惹粽所用的糯米在包裹前會使用蝶豆花（當地人稱為藍花）染藍，因此色澤帶藍成為娘惹粽外形上最大的特色。