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数値文字参照(10進数) :
刀削麵
数値文字参照(16進数) :
刀削麵
刀削麵の説明
Chinese Pronunciation Noun 刀削麵 hand-cut noodles; shaved noodles Synonyms 削麵／削面 (xiāomiàn) Descendants → Japanese: 刀(トー)削(ショー)麺(メン) (tōshōmen)
刀削麵属于晋菜，是晋语区，包含山西中部，北部地区百姓家常的主食，当地称作削面。将麵经过多次揉搓后整理成较长的麵团，之后用特制的刀具削麵。传统的削麵刀是两端翘起的宽金属片，像削铅笔一样地一条条直接削到面前盛满沸水的锅裡。这样削出的麵條两头尖中间宽，成柳叶状，截面为三角形。煮熟后捞出，一般经过冷水浸泡可以使面条更筋道。刀削面以山西大同刀削面最为著名。
Unicode検索結果 - 刀削麵
数値文字参照
刀 刀
URLエンコード(UTF-8)
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URLエンコード(EUC-JP)
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ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-5200
一般カテゴリ－
Letter, Other（文字，その他）
数値文字参照
削 削
URLエンコード(UTF-8)
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URLエンコード(SHIFT_JIS)
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ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-524A
一般カテゴリ－
Letter, Other（文字，その他）
数値文字参照
麵 麵
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%E9%BA%B5
URLエンコード(EUC-JP)
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ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-9EB5
一般カテゴリ－
Letter, Other（文字，その他）