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ピラフ

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ピラフ

ピラフの説明

日本語 語源 フランス語 pilaf からの借用語 < トルコ語 pilav 発音 (東京) ピ​ラフ [píꜜràfù] (頭高型 – [1]) IPA(?): [pʲiɾa̠ɸɯ̟ᵝ] 名詞 ピラフ (料理) 炒めた米を様々な具とともに出汁で炊いた料理。

ピラフ（トルコ語: pilav、フランス語: pilaf）は、炒めた米を様々な具とともに出汁や香辛料を加えて炊いた料理(即ち、炊き込みご飯の類であり、焼き飯の類ではない)。主にトルコ料理が有名であるが、インドから中近東を経て、南欧ギリシャにまで幅広く見られる米料理である。

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