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数値文字参照(10進数) :
ジャージー種

数値文字参照(16進数) :
ジャージー種

ジャージー種の説明

日本語名詞ジャージー種 (ジャージーしゅ) 「ジャージー」を参照。

ジャージー（Jersey）は、牛の品種のひとつ。乳牛として飼育される。ホルスタインほどではないが、世界中に広く分布しており、バター等乳製品を多量に生産している国（デンマーク、ニュージーランド等）では最重要品種である。日本では、2番目に頭数が多い。この牛から取れる牛乳はジャージー乳（ - にゅう）と称される。乳質は濃厚で、乳脂肪率5%、無脂乳固形分率9%を超える。乳は脂肪球が大きく、バターを作りやすい。また、カロチンを豊富に含むため、黄色が濃い。乳量は少なめで、年間3,500キログラムほど。最高日量はあまり多くないが、持続性が高い。イギリス領海峡諸島のジャージー島原産で、在来のブルトンとノルマンとの交雑に発するが、過去600年ほど純粋に保たれているといわれ、斉一性が高いことで知られる。