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鴻喜菇

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鴻喜菇

鴻喜菇の説明

Chinese Etymology Phono-semantic matching of Japanese ホンシメジ (honshimeji, “Lyophyllum shimeji”) + 菇 (gū). Pronunciation Noun 鴻喜菇 (Taiwan) beech mushroom (Hypsizygus marmoreus) Synonyms 真姬菇 (zhēnjīgū)

鴻喜菇（學名：Hypsizygus tessulatus）是一種原生於东亚溫帶以北、現時主要從日本引進的高經濟價值食用蕈。本物種目前已於温带的歐洲、北美洲及澳大利亞種植作食用。在自然界，這種口蘑科玉蕈屬的伞菌目物種生長於樹林裡。由於常發現於山毛榉科物種之上，所以在英語俗稱作「山毛榉蘑菇」（beech mushroom）。蟹味菇在食用菇當中屬於比較小型的，但在全世界很多國家都很受歡迎。 本物種有兩個商业化變種（非分类学定义）： 棕毛榉蘑菇为野生颜色，但经过育种菌伞变小。俗稱鴻喜菇、真姬菇、班玉蕈、蟹味菇。 白毛榉蘑菇從棕毛榉蘑菇经过紫外线突变揀選，其日语註冊商標由日本Hokto企業擁有。俗稱雪白菇、白玉菇。

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