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魚膾

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魚膾

魚膾の説明

Chinese Pronunciation Noun 魚膾 fish pieces (for cooking) kuai (a Chinese dish consisting of finely cut strips of raw fish or meat) Synonyms 膾／脍 (kuài) 鱠／鲙 (kuài) 生魚片／生鱼片 (shēngyúpiàn) 魚塊／鱼块 (yúkuài)

生魚片（香港稱魚生），古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。在中國大陸、甚至日本、朝鮮半島歐洲等地都有類似的吃法。 食用生魚片可能會感染廣節裂頭絛蟲，所以一般只能吃海水魚的生魚片，且一定要經過低溫冷凍或其他殺菌處理。

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