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数値文字参照(10進数) :
高汤
数値文字参照(16進数) :
高汤
高汤の説明
Chinese
高汤是用作烹調的清湯。一般用肉类，加入适量调味料（中国菜加葱、薑、料酒；西餐加香叶、胡椒、香芹、百里香等）、蔬菜等，在水中小火慢炖几个小时，撇去泡沫和表面油脂而成。粵菜中會把上湯的剩肉加水再煮，得出來的叫二湯，也可作高湯之用。欧洲烹饪有加入鸡蛋蛋白澄化清汤的。 粵菜中的高湯，是被世界認為是三大名湯之一，另外兩個是泰國的冬陰湯和法國的馬賽魚湯。
Unicode検索結果 - 高汤
数値文字参照
高 高
URLエンコード(UTF-8)
%E9%AB%98
URLエンコード(EUC-JP)
%B9%E2
URLエンコード(SHIFT_JIS)
%8D%82
ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-9AD8
一般カテゴリ－
Letter, Other（文字，その他）
数値文字参照
汤 汤
URLエンコード(UTF-8)
%E6%B1%A4
ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-6C64
一般カテゴリ－
Letter, Other（文字，その他）