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香頭

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香頭

香頭の説明

日本語名詞香頭（こうとう）薬味。こうと。中国語名詞香頭 (簡体字:香头) xiāngtóu 寺院で香を担当する者。香の会の主催者。香の端の燃えている部分。xiāngtou 香気、芳香。

吸口（すいくち）は、汁物料理に用いられるつけあわせ、薬味のことである。香頭とも呼ばれる。香りと風味を与え生臭い匂いを消す作用や、見た目を美しくすることによって食欲をそそる働きがある。また、木の芽のような葉物を浮かべることで、熱い汁物を一気に飲むことで火傷をしないようにする効用もある。一般に、木の芽（山椒の葉）やゆず（皮）等で、配合されている内容物から七味唐辛子を用いることも有る。