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部隊鍋

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部隊鍋

部隊鍋の説明

Chinese Etymology Calque of Korean 부대(部隊)찌개 (budaejjigae). Pronunciation Noun 部隊鍋 budae jjigae

部隊鍋（韓語：부대찌개）又稱部隊火鍋，是類似西式雜鍋的韓國濃湯火鍋。源於1950年代韓戰過後的議政府市，當時該處設置了許多駐韓美軍設施以保護不遠的首爾。由於戰爭導致物資短缺，美軍基地內剩餘的香腸、罐裝火腿及午餐肉、起司等食材，丟棄後被附近居民撿來搭配辛辣的苦椒醬作底，煮成一锅汤，以解決無肉之苦。時至今日，部隊鍋在南韓仍很受歡迎，並加入很多現代食材（如即食麵）一起食用。部隊鍋的其他材料還有泡菜、洋蔥、青蔥、焗豆、培根、起士片、泡麵、打糕等。在韩国其他离美军基地较近的地区，如平泽、群山等地，亦有部队锅出现，且各有特色。部隊鍋的別稱詹森湯（존슨탕），是把美國參議員、後來任美國總統的林登·詹森（Lyndon Baines Johnson）的姓氏和韓語的「湯」（탕）組合而成。