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豆豉

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豆豉

豆豉の説明

Chinese Pronunciation Noun 豆豉 douchi, a food product made from salted, fermented black soybeans (Classifier: 粒 c) (chiefly Cantonese, figurative) musical note (Classifier: 粒 c) Synonyms (fermented black bean): (musical note): 音符 (yīnfú), 蝌蚪 (kēdǒu), 芽菜 (yácài) Derived terms Descendants Others: → English: douchi → Indonesian: taoci → Japanese: 豆豉(トーチー) (tōchī) → Spanish: tausi → Tagalog: tawsi → Thai: เต้าซี่ (dtâo-sîi) → Vietnamese: tàu xì, đậu xị → Zhuang: daeuhseih See also (Min Nan) 徛酺 References (Min Nan) “Entry #3478”, in 臺灣閩南語常用詞辭典 [Dictionary of Frequently-Used Taiwan Minnan] (in Chinese and Min Nan), Ministry of Education, R.O.C., 2011.

豆豉（トウチ、拼音: dòuchǐ）〔豆腐（トウフ）同様に「ウ」を長音記号で表記して「トーチ」と言う場合が有る〕とは、大豆または黒豆（黒大豆、こくだいず）に塩を加えて、発酵させて、水分を減らした食品。秦の時代に製造されるようになったと考えられている。

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