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蓴菜

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蓴菜

蓴菜の説明

Chinese Japanese Etymology Derived from Middle Chinese 蓴菜 (MC d͡ʑiuɪn t͡sʰʌiH). Pronunciation (Tokyo) じゅんさい [jùńsáí] (Heiban – [0])IPA(key): [d͡ʑɨ̃ᵝɰ̃sa̠i] Noun 蓴(じゅん)菜(さい) • (junsai) ←じゆんさい (zyunsai)? water-shield, Brasenia schreberi Synonym: ぬなわ (nunawa) Usage notes As with many terms that name organisms, this term is often spelled in katakana, especially in biological contexts (where katakana is customary). References Korean Noun 蓴菜 • (sunchae) (hangeul 순채) Hanja form? of 순채 (“water shield”).

ジュンサイ（蓴菜、学名: Brasenia schreberi）は、スイレン目ハゴロモモ科に属する多年生の水草の1種である。本種のみでジュンサイ属 (学名: Brasenia) を構成する。純菜や順才の字が充てられることもある。 水底の地下茎から水中に茎を伸ばし、そこ生じた葉を水面にを浮かべる浮葉植物であり、また水上に花をつける（図1）。若い茎や葉は粘液質を分泌し、これで覆われた若芽を吸い物や酢の物の食材とする。世界中の熱帯から温帯域に散在的に分布し、水温が一定のきれいな池沼に生育、また栽培されている場合もある。

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