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蒲焼

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蒲焼

蒲焼の説明

Japanese Alternative forms 蒲焼き Noun 蒲(かば)焼(やき) • (kabayaki) (cooking) broiled eel, a dish of freshwater eel or similar fish broiled or grilled and coated with a sauce 根(ね)がうなぎ屋(や)だし、ウナギの焼(や)き方(かた)に一説(いっせつ)持(も)っているくらいだから、やっぱり蒲焼(かばやき)が食(た)べてもらいたかろう。私(わたし)自身(じしん)も、大阪(おおさか)の蒲焼(かばやき)が食(た)べて見(み)たい。Ne ga unagi-ya da shi, unagi no yaki kata ni issetsu motte iru kurai dakara, yappari kabayaki ga tabete morai takarō. Watashi jishin mo, ōsaka no kabayaki ga tabete mitai.Since at root it is an eel shop, so they have an idea of how to grill eels, I suppose we should eat kabayaki after all. For me personally, I want to try Osaka kabayaki. See also 蒲焼 on the Japanese Wikipedia.Wikipedia ja Kabayaki on Wikipedia.Wikipedia

蒲焼（蒲焼き、樺焼、椛焼、かばやき）は、身の長い魚を開いて中骨を取り除き、串を打った上で、素焼きしてから濃口醤油、みりん、砂糖、酒などを混ぜ合わせた濃厚なたれをつけて焼く魚料理。照り焼きの1種である。 江戸料理の1つであり、江戸の伝統的な郷土料理でもある。 また、同様の工程を取らずに同様の風味や外見がある蒲焼風の物をも称す（鶏肉をローストした鶏蒲焼など）。

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