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数値文字参照(10進数) :
花捲
数値文字参照(16進数) :
花捲
花捲の説明
Chinese Pronunciation Noun 花捲 Mandarin roll; flower roll (steamed bun with a twisted shape) See also 饅頭/馒头 (mántou) 金絲捲/金丝卷 銀絲捲/银丝卷 (yínsījuǎn)
花捲(ホアジュアン)は、中華料理の点心の一種。小麦粉を使った蒸しパンのようなものである。ほんのりと甘く柔らかな食感のものが多い。その名前は、渦巻きのような模様が表面にあることに由来する。中国語で「花」の字には模様などの意味もあり、ここでは面白い形といった意味である。 作り方は、小麦粉をベースにした酵母による発酵生地を使う。薄く伸ばした生地に油を塗って棒状に巻き、短く切り分けた後に、折り畳んで捻るなどの方法で成形する。この工程により、棒状に巻いた生地の断面が表面に出て、独特の渦巻き模様ができる。成形後に2次発酵させてから、蒸籠で蒸し上げる。 味付けは生地に砂糖を加えた甘いものが基本で、成形前の薄く伸ばした生地に胡麻ペーストを塗ったり、風味付けに花椒塩やフェンネルを振るなどの様々なバリエーションがある。
Unicode検索結果 - 花捲
数値文字参照
花 花
URLエンコード(UTF-8)
%E8%8A%B1
URLエンコード(EUC-JP)
%B2%D6
URLエンコード(SHIFT_JIS)
%89%D4
ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-82B1
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)
数値文字参照
捲 捲
URLエンコード(UTF-8)
%E6%8D%B2
URLエンコード(EUC-JP)
%B7%FE
URLエンコード(SHIFT_JIS)
%8C%9E
ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-6372
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)