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纯素主义

纯素主义の説明

Chinese

纯素主义（英語：Veganism），也译維根主義，是一種哲学和生活方式，志在盡可能排除對動物的剝削與虐待，反对动物作为商品的现状。该主义反对食用動物或動物身上的部分（包含肉類、魚類、甲殼類及昆蟲）、奶製品（如起司）、蛋、蜂蜜、鵝肝醬等；反对購買動物或參與傷害動物的消費行為，如：消費支持海生館、動物園、馬戲團，或其他形式的動物展演；並避免使用來自動物，或會造成動物痛苦的產品，如皮草、皮革、羊毛、羽絨、蠶絲、經動物實驗之產品。纯素主义一般基于原因可以分成几类。最基本的“饮食纯素主义”也叫“纯素食主义”，指的是不食用动物产品，等同中文的五辛素。更严格一点的是“伦理素食主义”，反对一切剥削动物的行为。除此之外还有“环境纯素主义”，指认为集约化畜牧业不可持续，因此避免动物产品的态度。美国营养与饮食学会、澳大利亞國家健康暨醫藥研究委員會、大英饮食学会、加拿大营养师协会、新西兰卫生部都认为，策划妥当的纯素饮食适合所有人生阶段食用，包括婴儿和孕妇。德国的营养协会（一个非政府组织）不建议青少年、儿童、孕妇、哺乳者遵从纯素饮食。纯素饮食对于代謝症候群是否有保护作用暂时不明，但是一些研究认为纯素饮食可以帮助减重，特别是在短期内。纯素饮食一般富含膳食纖維镁、叶酸、维生素C、维生素E、铁、植物化學成分，但相对缺乏膳食热量、飽和脂肪、膽固醇、Ω–3脂肪酸、维生素D、钙、锌、维生素B12。策划不周的纯素饮食可能造成营养不足，对身体无利而有害。食用营养强化食物或營養補充品可以解决一些缺失。补充维生素B12尤其重要：维生素B12缺乏症会导致血液疾病和可能无法逆转的神经损伤，不过策划不周的非纯素饮食也会有这个问题。