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糖葫蘆

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糖葫蘆

糖葫蘆の説明

中国語名詞糖葫蘆（tánghúlu　簡体字:糖葫芦）サンザシなどの果実を串に刺し、飴を絡めた北京周辺中国北部に起源を有する菓子、タンフール、サンザシ飴。類義語冰糖葫蘆天津:糖礅青島:糖球閩南語:鳥梨仔膏、鳥梨仔糖

糖葫芦（タンフールー、Tanghulu、繁体字：糖葫蘆）および、冰糖葫芦（ビンタンフール、bingtanghulu、繁体字：冰糖葫蘆）は、中国の菓子である。この菓子はりんご飴のように飴掛けした果物を竹串に刺したものであり、華北地方ではオオサンザシが使われる一方、一部地域では山楂が用いられる。伝統的にはサンザシ類が用いられるが、近年はマンダリンオレンジやイチゴといった別の果物やプチトマトなどの野菜が用いられる場合や、餡子が用いられる場合もある。この菓子は宋の次代に誕生し、今日まで華北地方において親しまれている。糖葫蘆という名前は「砂糖をまとったヒョウタン」（sugar Calabash）を、冰糖葫蘆は「氷砂糖をまとったヒョウタン」（ "rock sugar Calabash"）をそれぞれ意味しており、いずれも、串にささった果物の形状を入れ物のヒョウタンに見立てたものである。