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田麩

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田麩

田麩の説明

日本語 名詞 田 麩 (でんぶ) 白身魚を茹で解し味付けし煎った食品。 関連語 そぼろ

田麩（でんぶ）は、魚肉または畜肉加工品のひとつ。佃煮の一種。 日本では魚肉を使うことが多く、江戸前寿司の店ではおぼろと称するほか、一部では力煮（ちからに）ともいう。北海道の一部の地域などでは、単にそぼろと呼ぶ場合もある。 中国や台湾では豚肉を使うことが多いが、鶏肉・牛肉を使うものもある。

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