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数値文字参照(10進数) :
牛腱
数値文字参照(16進数) :
牛腱
牛腱の説明
Chinese Pronunciation Noun 牛腱 beef shank Synonyms (Cantonese) 牛𦟌
牛腱（Beef Shank），又叫腱子、牛展，是牛小腿上的肌肉。牛肉麵裡使用的牛肉，通常都會用牛腱或牛腩。 因为腿上肌肉在走动中反复被使用，所以这部分肉质富含肌肉纤维，颜色鲜红，感观新鲜细腻，属于不含人为水份的纯瘦肉型。在烹饪中，牛腩主要用来制作卤味或者炖汤，是紅酒燉牛肉的理想食材。同时因为属于纯瘦肉，也被广泛用于制作低脂牛绞肉。 牛腱的食用在亚洲地区非常普遍。中式切法是沿着腿骨，切下整块不带骨的牛肉。但美式切法是垂直于腿骨方向下刀，切下中心带骨的牛肉。
Unicode検索結果 - 牛腱
数値文字参照
牛 牛
URLエンコード(UTF-8)
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URLエンコード(EUC-JP)
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URLエンコード(SHIFT_JIS)
%8B%8D
ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-725B
一般カテゴリ－
Letter, Other（文字，その他）
数値文字参照
腱 腱
URLエンコード(UTF-8)
%E8%85%B1
URLエンコード(EUC-JP)
%E7%A7
URLエンコード(SHIFT_JIS)
%E4F
ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-8171
一般カテゴリ－
Letter, Other（文字，その他）