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牛磺酸

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牛磺酸

牛磺酸の説明

Chinese Pronunciation Noun 牛磺酸 (organic chemistry) taurine

牛磺酸（英語：taurine）或称2-胺基乙磺酸，是带有胺基的磺酸，是一种廣泛分佈於動物組織中的有機酸。它是膽汁的组分——胆汁酸的组成成分之一，並且可以在大腸中發現，最多佔總人體重量的0.1%。牛磺酸天然存在於食物中，尤其是海鮮和肉類。雜食動物飲食平均每日攝入量被確定為58毫克（9～372毫克）左右。而嚴格的素食主義者的飲食中則低或可忽略。是身體所需營養成分之一，被指對嬰兒腦部及眼部發展有良好影響，而被放入奶粉的成份裡面。 “牛磺酸”是因为发现者弗里德里希·蒂德曼（Friedrich Tiedemann）和利奥波德·格梅林最先从牛的胆汁中提取出来而得名。