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涼皮

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涼皮

涼皮の説明

Chinese Pronunciation Noun 涼皮 liangpi (noodle-like dish made from wheat or rice flour originating from Shaanxi province) Synonyms 麵皮／面皮 (miànpí) Descendants → English: liangpi → Japanese: 涼(リャン)皮(ピー) (ryanpī) Japanese Etymology From Chinese 涼皮／凉皮 (liángpí). Pronunciation IPA(key): [ɾʲã̠mpʲiː] Noun 涼皮(リャンピー) • (ryanpī) liangpi

涼皮(りょうひ、リャンピー)は、中国の麺類のひとつである。 小麦粉や米粉の生地を「皮」のように広く伸ばして茹で上げる。陝西省発祥だが、現在は華北一帯で食べられる。 北西部では涼皮子(liangpi zi)とも呼ばれる。 冷たい料理だが、冬を含めて年中提供される。

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