「氨酸」のUnicode(ユニコード)文字とURLエンコード 0g0.org

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氨酸

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氨酸

氨酸の説明

Chinese Pronunciation Noun 氨酸 (chiefly Mainland China, in names of amino acids) Short for 氨基酸 (ānjīsuān, “amino acid”). Synonyms (Taiwan) 胺酸 (ànsuān) Derived terms

胺基酸是生物學上重要的有機化合物，由胺基（-NH2）和羧基（-COOH）的官能團，以及连到每一個胺基酸的側鏈組成。胺基酸是構成蛋白質的基本單位，賦予蛋白質特定的分子結構形態，使其分子具有生化活性(biochemical activity)。蛋白質是生物体重要的生物活性分子(bioactive molecule)，包括催化新陳代謝的酶（又称“酵素”）。在人工合成胺基酸成功以前，胺基酸主要来源于蛋白质水解，而天然蛋白质水解所得的胺基酸大多为α-胺基酸，所以在生化领域“胺基酸”默认指α-胺基酸。至于β、γ、δ……ω等的胺基酸在生化研究中用途较少，大都用于有机合成、石油化工、医疗等方面。不同的胺基酸脱水缩合形成肽(peptide)，其缩合产生的酰胺键称肽键。肽虽然和蛋白质在化学本质上除了聚合的长度外没什么不同，但是往往不像蛋白质有多级构造与特异功能。