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枸橼酸
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枸橼酸の説明
中国語 名詞 枸橼 酸 ( (繁): 枸櫞酸 jǔyuánsuān ) (生化学) クエン酸。 類義語 柠檬酸
柠檬酸(英語:Citric Acid),也称枸(jǔ)櫞(yuán)酸,化學式為C6H8O7,是一种無色的弱有機酸,它包括3個羧基(R-COOH)基團。柠檬酸是自然在柑橘類水果中產生的一種天然防腐劑,也是食物和饮料中的酸味添加劑。在生物化学中,它是檸檬酸循環的重要中间产物,因此在几乎所有生物的代谢中起到重要作用。此外,它也是一种对环境无害的清洁剂。 許多蔬果都含有檸檬酸,尤其柑橘屬水果通常含有大量檸檬酸,例如柠檬和青柠,其干燥後檸檬酸含量可达8%(在果汁中的含量大约为47 g/L)。在柑橘属水果中,柠檬酸的含量介于橙和葡萄柚的0.005 mol/L和柠檬、萊姆的0.30 mol/L之间。这个含量随着不同的栽培品種和植物的生长情况而有所变化。「枸櫞酸」命名自柑橘屬的一種水果枸櫞(Citrus medica)。
Unicode検索結果 - 枸橼酸
数値文字参照
枸 枸
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ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-67B8
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)
数値文字参照
橼 橼
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ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-6A7C
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)
数値文字参照
酸 酸
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ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-9178
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)