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曲奇餅

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曲奇餅

曲奇餅の説明

Chinese Etymology From 曲奇 (from English cookie) + 餅 (beng2, “round flat cake”), first found in Cantonese. Pronunciation Noun 曲奇餅 cookie References Robert S. Bauer, Paul K. Benedict (1997), Modern Cantonese Phonology: Mouton de Gruyter, →ISBN, page 448

曲奇（美式英語：cookie，台湾稱為餅乾或甜餅乾），是一種小而扁平和甜的烘焙或煮熟的食物。它通常含有麵粉，糖和某種油或脂肪。也有可能包括其他原料，如葡萄乾，燕麥，巧克力片，堅果，果醬等。在美國與加拿大解為細小而扁平的蛋糕式的面饼。它的名字是由荷蘭語：koekje 來的，意為「細小的蛋糕」。在英式英語中主要用作分辨美式餅乾如「朱古力餅乾」。早期製造餅乾是由數片細小的蛋榚組合而成。據考證，曲奇源自波斯（今伊朗）。曲奇通常來自工廠大規模自動化生產，或由小麵包店批量手工生產或家庭少量自製。工廠製造的曲奇可以在量販店、便利商店或自動販賣機找到。在麵包店和咖啡廳也可以找到新鮮出爐的曲奇。曲奇通常會烘烤至酥脆或烤的剛好使其鬆軟易嚼，有些曲奇甚至沒有烘烤過。曲奇有很多不同風格，如綠茶味、牛奶味、巧克力味、牛油味、花生酱味、核桃味或乾水果味等等。