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大豆

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大豆

大豆の説明

日本語名詞大豆（だ↗いず　稀に　お↗おまめ　とも。）マメ科の一年生植物。語義1の種（たね）。「畑の牛肉」の異称を持（も）つ。関連語豆小豆おおまめ豆科豆製品豆乳豆腐納豆味噌醤油翻訳中国語発音(?) ピンイン: dàdòu 注音符号: ㄉㄚˋ　ㄉㄡˋ 広東語: daai6dau6-2 閩南語: tōa-tāu 名詞大豆（日本語に同じ）大豆。朝鮮語名詞大豆（대두）（日本語に同じ）大豆。

大豆（学名: Glycine max、英: Soy beans）は、マメ科の一年草。完熟種子は主に搾油の原料となり、脱脂後の絞り粕（大豆粕）は飼料として利用されている。食用にもなり特に東アジアでは様々な利用形態が発達している。未成熟の種子を枝豆と呼ぶ。東アジア原産のツルマメが原種と考えられる。ツルマメは特に日本、中国、韓国に広く分布しており、歴史的に複数の地域で栽培化が始まった。