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多肽の説明

Chinese Pronunciation Noun 多肽 (chemistry) polypeptide

肽（英語：peptide，來自希臘文的“消化”），旧称胜（shēng），即胜肽，又稱縮氨酸，是天然存在的生物小分子，介於胺基酸和蛋白質之間的物質。由於胺基酸的分子最小，蛋白質最大，而肽則是氨基酸單體組成的短鏈，由肽（酰胺）鍵連接。當一個氨基酸的羧基基團與另一個氨基酸的氨基反應時，形成該共價化學鍵。二胜肽（簡稱二肽），就是由二個胺基酸組成的蛋白質片段，兩個或以上的胺基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽，多個肽進行多級折叠就組成一個蛋白質分子。常見的有二肽、三肽，2－20肽屬於寡肽，20－50肽屬於多肽（polypeptide），通常十肽以下者較具醫藥及商業實用性。