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壽司の説明

中国語語源日本語寿司（すし）発音(?) 普通話ピンイン: shòusī 注音符号: ㄕㄡˋ　ㄙ広東語: sau6si1 客家語: su-sí 閩南語: sú-sih 名詞壽司 (簡): 寿司すし。

寿司（すし、鮨・鮓、英: sushi）とは、一般に米飯などと主に魚介類を組み合わせた和食。特に握り寿司のこと。伝統的にわさびと一緒に食べられる。寿司には、乳酸を主たる酸味成分とする寿司（なれずし等）と、酢酸を主たる酸味成分とする寿司（早ずし）がある。握り寿司が代表的であるが、いなり寿司、押し寿司、ばら寿司など様々な形態がある。また、巻き寿司や稲荷寿司など必ずしも魚介類と組み合わせない寿司もある。さらに卯の花寿司や蕎麦寿司のように米飯ではない材料を用いた寿司もある。