「培根」のUnicode(ユニコード)文字とURLエンコード 0g0.org

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培根

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培根

培根の説明

Chinese Etymology Borrowed from English bacon. Pronunciation Noun 培根 bacon Derived terms See also 鹹肉／咸肉 (xiánròu) 熏肉熏鹹肉／熏咸肉 (Cantonese) 煙肉／烟肉 (jin1 juk6)

培根（英語：Bacon）是一种西式盐腌猪肉。“培根”是音译，因为大部分种类为燻製，所以也可以意译为烟肉、熏肉或咸肉（在中国大陆和台湾常用）。烟肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。烟肉经常视作肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，才讓大眾對烟肉致肥的觀點漸漸改變。培根一般用猪腩或豬背脊制造。由猪腩制作的培根在美国较为流行，在英國和愛爾蘭則稱為斑條烟肉（streaky bacon）、肥烟肉（fatty）或美式烟肉。2002年美国著名食谱《培根配啥都美味》使其更受欢迎。由猪脊肉制作的培根按照音義對譯为背根，在英国等地流行；其中切片的鹹肉火腿薄片叫做rasher，美国人称为“加拿大培根”。另外还有传统的醃燻豬肋條肉（flitch）和猪皮烟肉。