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喼汁の説明

Chinese Etymology Partial phono-semantic matching of English ketchup / catsup (Cheung, 2007). Doublet of 茄汁 (qiézhī, “ketchup”). Pronunciation Noun 喼汁 (Cantonese) Worcestershire sauce 把生抽、喼汁、茄汁、芥辣、糖和鹽拌勻成醬汁，備用。 [Literary Cantonese, trad.]把生抽、喼汁、茄汁、芥辣、糖和盐拌匀成酱汁，备用。 [Literary Cantonese, simp.]From: 2014, 陳紀臨 and 方曉嵐, 《陳家廚坊：最愛香港菜 1》 [Hong Kong Favourites by Chan's Kitchen 1], page 31baa2 saang1 cau1, gip1 zap1, ke4-2 zap1, gaai3 laat6, tong4 wo4 jim4 bun6 wan4 sing4 zoeng3 zap1, bei6 jung6. [Jyutping]Mix the light soy sauce, Worcestershire sauce, ketchup, mustard, sugar and salt together into a sauce, and leave it for use later. Synonyms

伍斯特醬（Worcestershire sauce），或称为喼汁（拼音：jiēzhī，粤拼：gip1zap1）、伍斯特酱、豬排醬、伍斯特醋、英國黑醋，是一種英國醬料型調味料，味道酸甜及帶有微辣，色澤黑褐透亮，在香港菜、上海菜、日本洋食和台灣菜中也被广泛使用。世界上最早且最著名的伍斯特醬品牌是英國的李派林，於1838年始起發售至今。