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数値文字参照(10進数) :
勾芡
数値文字参照(16進数) :
勾芡
勾芡の説明
Chinese Pronunciation Verb 勾芡 to thicken a soup by means of starch Synonyms
勾芡，或作勾縴，中國大陸又稱着膩、加滋，粵港澳又稱打芡或打獻，一種烹調方法。可以使食物色味更佳。做法是用各種澱粉加凉水搅匀的液汁，加進食材之中，使用的澱粉有太白粉、玉米澱粉、菱粉、藕粉、马铃薯淀粉、綠豆粉、麥澱粉等等。 关于“勾芡”一词，清代袁枚认为本应写作“勾縴”，取淀粉将食材“牵合”之意；另有说法指“芡”指芡实，早期烹饪多以芡实淀粉增加粘稠度，故称为“勾芡”。
Unicode検索結果 - 勾芡
数値文字参照
勾 勾
URLエンコード(UTF-8)
%E5%8B%BE
URLエンコード(EUC-JP)
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URLエンコード(SHIFT_JIS)
%8C%F9
ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-52FE
一般カテゴリ－
Letter, Other（文字，その他）
数値文字参照
芡 芡
URLエンコード(UTF-8)
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URLエンコード(EUC-JP)
%8F%D7%BE
ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-82A1
一般カテゴリ－
Letter, Other（文字，その他）