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冬荫功

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冬荫功

冬荫功の説明

Chinese

冬蔭（泰語：ต้มยำ，羅馬化：tom yam，直译：酸辣湯，[tôm.jām] （ 聆聽），寮語：ຕົ້ມຍຳ，老挝语发音：[tôm.ɲám]），是著名的泰國酸辣湯，由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露烹饪而成。最常见的烹调法是加蝦和草菇、以魚露調味並形成乳狀質感的冬蔭功（泰語：ต้มยำกุ้ง，羅馬化：tom yam kung，直译：酸辣蝦湯）。 另外有酸辣雞湯（泰語：ต้มยำไก่，羅馬化：tom yam kai）、酸辣海鮮湯（泰語：ต้มยำทะเล，羅馬化：tom yam talay）、酸辣椰汁汤（泰語：ต้มยำน้ำข้น）等。

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