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关东煮
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关东煮
关东煮の説明
Chinese
關東煮(日语:御田/おでん oden *、関東煮)與關東炊(関東炊き)是日本的大眾料理,“關東煮”(或関东炊き,读音皆为kantodaki)為關西人給這種料理的名稱。通常材料包括煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、海帶結、蒟蒻絲等,這些材料會放在昆布或者鰹魚湯裏煮。可以用來佐飯,也可以當作小吃來吃。 關於關東煮的由來主要有三:一是江戶時代關東地區開始流行用醬油煮おでん,二是1923年關東大地震,當時關東的廚師到關西地區避難,而關西地區的廚師為了復興災區也進入關東地區,帶動了東西料理的交流。 關東煮在臺灣日治時代傳入台灣,常將其音譯俗寫作黑輪 (正字為「烏輪」)。 1997年中國大陸的日資便利商店羅森將之引入大陸,並稱其為熬點,7-Eleven中国大陆各分店则将其称为好炖。 有說關東煮源自“味噌田樂”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)調味後進食。 關東各地製作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同,關東煮製作簡便,材料可以隨時放進湯裏煮。因此冬天的時候,這種料理尤其受歡迎。在日本,關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。
Unicode検索結果 - 关东煮
数値文字参照
关 关
URLエンコード(UTF-8)
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ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-5173
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)
数値文字参照
东 东
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ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-4E1C
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)
数値文字参照
煮 煮
URLエンコード(UTF-8)
%E7%85%AE
URLエンコード(EUC-JP)
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ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-716E
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)