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麦芽

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麦芽

麦芽の説明

日本語 名詞 麦 芽（ばくが） 麦の種子を発芽させたもの。発芽によりアミラーゼが作られることにより食品にしやすくする。通常、大麦のものについて言う。主にビールやウイスキーの原料として知られる。 派生語 麦芽糖 関連語 モルト 麦汁 翻訳 ドイツ語: Malz 英語: malt

麦芽（ばくが、英語：malt）とは、麦、特に大麦の種子を発芽させたもので、ビール、ウイスキー、水飴の原料となる。

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