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鲍鱼の説明

中国語名詞鲍鱼 (繁): 鮑魚 (ピンイン: bàoyú) あわび（貝類）。

鮑屬（學名：Haliotis），古稱鳆、鰒魚、海耳，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚，是鮑科（Haliotidae）唯一的一個屬。它是一類海洋腹足綱軟體動物（也就是一種海螺），棲石質河岸，以藻類為食。鮑魚是中國“四大海味”之一。新朝王莽就愛吃鳆鱼。曹操喜欢吃鳆鱼，曹操死后，曹植曾向臧霸要二百只來祭祀。鮑魚通常在水溫度稍低的海底出產。出產地有日本北部、中國東北部、南中國海、北部湾、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。公認最佳產地為日本（乾鮑）及墨西哥（罐頭鮑）。宋朝时日式鲍鱼已输入中国，時稱“倭螺”，苏轼有《鳆鱼行》诗：“东随海舶号倭螺，异方珍宝来更多。” 自古以来人类就有捕捞鲍鱼的行业，但近代以来，由于自然环境变化加剧，鲍魚的自然资源日益减少。