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鲃肺汤

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鲃肺汤

鲃肺汤の説明

漢語 寫法 规范字（简化字）：鲃肺汤（中国大陆、新加坡、马来西亚） 傳統字：䰾肺湯（中国大陆、新加坡、马来西亚） 国字标准字体：䰾肺湯（台湾） 香港标准字形：䰾肺湯（香港、澳门） 讀音 釋義 翻譯

鲃肺汤是中国苏州苏帮菜的著名传统菜式。以太湖鲃鱼（泡泡鱼）的肝脏及两侧嫩肉为原料，加高汤、绍酒、胡椒粉、火腿、香菇、笋片和豌豆苗。该菜式口感鲜嫩。1927年于右任曾作诗赞美木渎镇石家饭店的鲃肺汤。传统上此菜式为夏秋季时令食品。

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