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酢の物

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酢の物

酢の物の説明

Japanese Pronunciation (Tokyo) すの​もの [sùnóꜜmònò] (Nakadaka – [2])(Tokyo) す​のもの [súꜜnòmònò] (Atamadaka – [1])IPA(key): [sɨᵝno̞mo̞no̞] Noun 酢(す)の物(もの) • (sunomono) sunomono References

鱠、膾（なます、音読みでは「カイ」、ピンインではkuài）は、切り分けた獣肉や魚肉に調味料を合わせて生食する料理をさす。 獣肉を用いた物は「膾」、魚肉を用いて同様の調理をしたものは「鱠」、また「魚膾」ともいった。 日本では魚介類や野菜類、果物類を細く（あるいは薄く）切り、酢を基本にした調味料で和えた料理に発展した。日本の膾については酢の物ともよばれる。

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