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蠔菇

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蠔菇

蠔菇の説明

Chinese Pronunciation Noun 蠔菇 oyster mushroom Synonyms 糙皮側耳／糙皮侧耳 (cāopí cè'ěr) 側耳／侧耳 (cè'ěr) 黑牡丹菇 (hēimǔdāngū) 平菇 (pínggū) 秀珍菇 (xiùzhēngū)

平菇（學名：Pleurotus ostreatus）又名秀珍菇、側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇、北風菌、鮑魚菇或天喜菇，其白變種有白玉、白雪、雪花菇，是側耳科側耳屬一个物種，是種相當常見的灰色食用菇。最早的種植紀錄是第一次世界大戰時期為自救的德國，但現時已在全球廣泛作商業種植，以提供食物。平菇的外形跟以同樣理由種植的杏鮑菇、珊瑚菇、鳳尾菇與夏季鮑魚菇等很相似。另外，在工業上平菇也有用於真菌修復。 雖然平菇是一種在野生隨處可見的菇種，在商業種植會用麥桿或其他媒介來培植。它的味道甜中帶苦，是因為含有苯甲醛。

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