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薯饼の説明

Chinese

马铃薯饼，台灣及香港亦簡稱薯餅，是一种将马铃薯切块、切丝、切条、切丁或切粒后油炸的马铃薯食品。某些文化强调薯饼必须由某种特定切法制成，亦有其他文化将所有切法的制成品统称为薯饼，台灣一般夜市的鹽酥雞攤販也都有販賣。英国的某些地区将制作馬鈴薯泥的剩余原料油炸后称作薯饼。薯饼/煎土豆丝（皆称hash browns）是美式早餐的标志性食品，人们将其放在铁板或网架上煎烤。制作薯饼时通常使用马铃薯切丁器，这样可以去除马铃薯内部的湿气，经烹调的薯饼也会更加香脆。薯饼一般是作为汉堡的配餐，或在早餐时食用。一些美式快餐店如麦当劳，在早餐时段会售卖薯饼。