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蔭豉

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蔭豉

蔭豉の説明

Chinese Pronunciation Noun 蔭豉 (Hokkien, Dabu Hakka) douchi, a food product made from salted, fermented black soybeans Synonyms

豆豉（chǐ），又稱為大苦、幽菽、嗜，亦有豆豉颗（贵阳）、豆发（雷州）、蔭豉（閩南、臺灣，臺灣話： 蔭豉仔 ，臺羅：ìm-sīnn-á）、豆鹹（厦门）等名稱，是一种發酵過的豆製品，在中華料理中用來調味。

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