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蔓越桔の説明

Chinese

蔓越橘（英語：Cranberry），又称蔓越莓、小红莓，是杜鵑花科越橘属红莓苔子亚属（学名：拉丁語：Oxycoccus），又名毛蒿豆亚属的俗称，此亚属的物种均为常綠灌木，主要生长在北半球氣候較清涼的溫帶地區及酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区大量种植，收获的果实用来做成果汁、果酱等。蔓越橘酱（cranberry sauce）是美国感恩节主菜火鸡的传统配料。因为蔓越橘本身的酸味较强，作为饮料的果汁内一般會加水稀釋，或者使用糖及苹果汁增加甜度。蔓越橘酱也用于烘焙（松饼、玛芬、烤饼、蛋糕和面包）。近年来的研究发现，蔓越橘富含抗氧化的多酚类物质，适当服用，有增强免疫系统、防止泌尿系統感染的作用。蔓越橘繁殖方式是透過藤蔓的移動來著床繁殖，這藤蔓在頭幾個星期要經常澆水，直到根系發育良好為止。第一年需要在土壤中頻繁且少量地施用氮肥。美國是全球蔓越橘產量最高的地區，加拿大則排第二位，第三位是南美洲的智利。一般對蔓越橘最常見的誤解是認為蔓越橘的苗床週遭應該一整年都泡在水中，正確的作法是在蔓越橘生長季節裡苗床週遭不要泡在水中(淹水)，但是要有規律的灌溉，保持土壤的濕潤。苗床在收割時才注水，是要讓蔓越橘在秋季採收時方便採收。在冬季來臨時注水可免受寒害，在寒冷的季節裡就像美國威斯康辛州、麻薩諸塞州，以及加拿大東部一樣，冬季結冰時洪水變成冰，而在冰內部溫暖的水仍然是液體。採收方法有濕法和乾法。絕大部分採用濕法採收，用乾法採收的蔓越莓只佔其總質量的5%～10%。